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怎樣挑選好醬油
點擊次數:   更新時間:17/05/11 10:10:05     來源:關閉分    享:

好的醬油怎么挑選呢?下面我列舉了挑選醬油的5部曲:

 

一看!主要是看醬油瓶子上的標簽。從標簽上我們要注意三點。一是醬油的釀造工藝。醬油一般分為高鹽稀態和低鹽固態兩種釀造方法。高鹽稀態是傳統的釀造工藝,味道很好。而低鹽固態的醬油采用迅速釀造的方法,口感不夠好。

 

二看!醬油中氨基酸態氮的含量。醬油的質量等級主要是依據醬油中“氨基酸態氮”的含量大小來確定,氨基酸態氮含量越高,品質越好,鮮味越足,營養越高。一般,每100毫升醬油中氨基酸態氮的含量不小于0.8克的就是特級醬油,不小于0.7克的就是一級醬油,不小于0.55克的就是二級醬油,而不小于0.4克的就是三級醬油。

 

三看!用途。正規廠家生產的醬油在標簽上都會標明該醬油適合佐餐用還是適合烹調用。兩者的衛生指標是不同的,所含菌落指數也不同。供佐餐用的可直接入口,衛生指標較高,如果是供烹調用的,則千萬不能用于拌涼菜。隨著技術的進步,好的醬油烹調或佐餐已通用。

 

四??!好的醬油體態澄清,沒有懸浮物及沉淀。另外,好醬油搖起來會起很多泡沫,而且不易散去,醬油仍澄清,無沉淀,無浮沫,比較黏稠。而劣質醬油搖動只有少量泡沫,容易散去。

 

五聞!選購醬油時,您可以對著瓶口聞聞醬油的氣味。優質醬油應當具有濃郁醬香和酯香味。凡是氨味、酸味、霉味、生米曲味、焦糊味等異味的醬油都不是正品。

 

注意事項

另外,我還想提醒您,比起袋裝的醬油,還是瓶裝的更加安全衛生,建議您不要購買袋裝醬油。

 

山東云亭食品有限公司是一家專門生產、銷售清真食品的公司,是濟南市具有代表性的民族企業。公司成立三十余年以來,始終致力于地道火鍋調料及純正牛羊肉火鍋制品領域的研發,秉承穆斯林民族百年傳統,所有產品均經山東省伊斯蘭教協會監制,是正宗的穆斯林清真企業。云亭食品通過規范化的生產與管理,穩定的產品質量,得到了國內外消費者的廣泛贊譽,贏得了極高的市場知名度和良好的社會反響。“云亭百年,清真回香”,這一理念已融入消費者的心里,品質與實力是云亭食品的實體,傳統與創新是云亭食品的靈魂。云亭食品已成為山東省內火鍋調料行業知名品牌。2010年被評為“市級農業龍頭企業”;2014年4月,濟南云亭食品有限公司升級為山東省云亭食品有限公司,至此,企業發展進入新高度。

 

山東云亭食品有限公司旗下云亭醬油醋釀造生產線主要生產醬油醋系列產品,其中包括味極鮮醬油、原汁醬油、炒菜醬油、清香米醋及陳香米醋。產品有其獨特的生產工藝及特點,味濃香,口感好。

 

云亭味極鮮醬油 (點擊圖片或掃二維碼可購買 

味極鮮醬油原料的選擇,食用非轉基因脫脂大豆、炒麥。

發酵工藝,高鹽稀態發酵工藝低溫釀造,發酵周期6個月。

口感、味道好,醬香、鮮香,涼拌菜、水餃養餡是較好的調味料。

 

 

云亭原汁醬油(點擊圖片或掃二維碼可購買

原汁醬油采用高鹽稀態發酵工藝釀造,發酵周期長(6個月)。

該產品醬香味濃、口感好,不加鮮味劑、甜味劑。

該產品作為炒菜、佐餐俱佳,色度呈深紅色主要來源發酵過程中小麥中的淀粉轉化成的糖分。

 

 

云亭炒菜醬油(點擊圖片或掃二維碼可購買

炒菜醬油采用高鹽稀態發酵工藝釀造,發酵周期(6個月)。

該產品作為炒菜醬油的首選,優點色澤深紅,色澤來源于小麥中的淀粉轉化成的糖。